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愛しき！ムール貝［コメ・スタ野田市本店］［コメ・スタ三井ガーデンホテル柏の葉］

岩手県大船渡市越喜来湾（オキライ湾）からの直行便！

三陸のムール貝は

コメ・スタ野田市本店　及び
コメ・スタ三井ガーデンホテル柏の葉の２店舗で

ご賞味くださいませ。

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醤香の職人仕様　「月餠」

●醤香の職人仕様「月餠」
　　２種類各１個入り1300円　　１個680円（税込価格）

高い技術をもつ広東特級麺点師直伝の伝統に基づいた月餠（げっぺい）です。しっとりとした皮に醤香のオリジナル餡を加えて､丁寧につくりました。
【皮のこだわり】
パイナップル･レモン･れんこん･砂糖を５時間煮込み､それを漉してつくったシロップと良質のピーナッツオイルで粉を練ってつくりました。
餡のこだわり
「もろ味はすの実餡」は､蓮の味でつくった餡に良質のピーナッツオイルと醤油を練り込み､醤油もろ味で煮た大豆を加えました。
「黒ごま餡」は､餡に黒胡麻をたっぷり入れて､焙煎した胡桃を加えました。
【高度な技術】
月餠は､皮を手で薄く伸ばし餡を包むという作業が､一見簡単なようですが実は高い技術を要するお菓子です。包んだ生地を専用の木型に入れて､200℃以上の高温で短時間焼くことで､中はしっとりとした状態に仕上がります。広東麺点師より学んだ久山料理長のなせる業あっての出来上がりです。
【お召し上がり方】
周囲のひだに沿って､ふたひだの大きさに切り､お召し上がり下さいませ。

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生産者の皆さんの想いが伝わるようなお料理を提供します。

●器：醤香で使用する器は陶芸作家の玉澤美紀さんのオリジナル作品。
九谷焼の窯元で研鑽を積み女性の感性を絵付けで表現した器は見る人の心を楽しませてくれます。
●米：黒酢農法コシヒカリの関根ファーム（野田市目吹）
●野菜：柏のカリスマ農家ファーム小川　小川幸夫さん
●レタス：フルーツ並の糖度14度以上に挑戦する
　　　　　後藤光男さん（茨城県坂東市）　　（春・秋）
●鶏肉・卵：岡田鶏肉店（野田市）
●豚肉：山西牧場のＳＰＦ豚肉（茨城県沓掛市）
●牛肉（常陸牛和牛）：牛肉卸しの専門店牛善（野田市）
●豆腐：鈴木豆腐店　女将さんの昔ながらの手作り豆腐（野田市）
●ネギ：ふるとねファーム　橋口長和さん（春日部市備後東）
●根芋：全国でも柏の６件の農家でしか栽培されていない根芋
　　　　石井一男さん（柏市）　　　（11月～5月）
●金ゴマ・梅田ごぼう：
　　　　貴重な金ゴマと幻の梅田ごぼう清水寿郎さん（春日部市）
●えだ豆：市内川間の山畑さん

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醤香オリジナルの秘伝の発醸調味料「おいしい醤（じゃん）」

●秘伝の発醸調味料「おいしい醤（じゃん）」
　　150g 650円　　75g 390円（税込価格）

七種類の香味野菜と唐辛子をじっくり炒め､秘伝の調味料で仕上げた辛みのある特製醤。中国料理の真髄でもある醤を醤油の街･野田市の醤油と融合させ丁寧に手造りした､醤香オリジナルの醤です。
冷奴､唐揚げ､餃子､焼売､焼そば､炒飯､炒めものなどの調味料として､さらにサラダなどドレッシングのアクセントに使用しますと本格的なお店の味に変身します。